entretodos

  Esta receta es gentileza de la familia de Catherine Velastegui Calderón. Una muy buena alumna de 4º de la ESO bilingüe en el IES Vega del Táder. 

Ingredientes:

•  Yuca   
• Cominos
•   Cebolla colorada y blanca
•  Pimiento
•  Ajo
•  Cilantro
• Bonito
•   Ají peruano
•  Sal
• Palomitas de maíz
•  Chifles  

Modo de hacerlo: 

Ponemos en una olla agua y la aliñamos, cuando rompa a hervir le echamos el pescado. Una vez cocido lo sacamos y colamos el caldo. En otra olla aparte se pone a cocinar la yuca, hecha trozos. Juntamos el caldo de la yuca y el pescado y le echamos yuca licuada y ají peruano hasta que coja el color rojizo.  Se quitan todas las espinas al pescado cocido y se hace trocitos, no muy pequeños. Picamos cebolla colorada. No le echamos ni sal ni limón, y le añadimos el cilantro picado.  

A la hora de servir un plato se le echa el caldo, el pescado, la yuca, un poco de aceite de girasol, un poco de limón y la cebolla con el cilantro picados. Si se quiere también se le puede echar un poco de palomitas de maíz, chifles y tostado.