EMPANADAS CRIOLLAS

EMPANADAS CRIOLLAS del Uruguay

 Ingredientes:

•  1/2 kilo de harina
•  1 pan de manteca
•  1/2 cda. de pimentón
•  350 grs. de agua
•  1 kilo de carne picada
•  4 cdas. de manteca
•  4 huevos duros
•  1/4 kilo de aceitunas verdes
•  200 grs. de pasas de uva
•  1/4 cdita. de pimentón
•  1 cda. de harina
•  comino, ají  molido, sal, pimienta
•  1/2 taza de caldo

 Modo de realización:Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la manteca y el pimentón. Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes. Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar. Estirar, cortar con un cortapasta redondo y rellenar con la siguiente preparación: poner la manteca en una cacerola, dorar en ella las cebollas, e incorporar el caldo, la carne y el pimentón.Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas remojadas, la harina disuelta en el caldo y condimentar con sal y pimienta. Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados antes de utilizar.